Fairmont Le Manoir Richelieu manifeste son engagement envers la communauté et la durabilité par un partenariat de longue date avec la SACC (Centre Communautaire de Charlevoix Est), une association dédiée à soutenir les personnes en situation de précarité. L’hôtel participe activement à cette cause, à la fois par le volontariat de ses employés dans les événements organisés par la SACC et par des dons de nourriture. Lors de banquets, les groupes ont l’option de redonner les excédents alimentaires non consommés à la SACC. Si cette option n’est pas retenue, ces restes sont alors redistribués au sein de la cafétéria des employés, assurant ainsi que rien n’est gaspillé.

Fairmont Le Manoir Richelieu intègre la technologie avancée des poubelles Orbisk, une solution innovante en matière de gestion des déchets alimentaires. Ces poubelles intelligentes, dotées de la capacité de peser et de photographier les aliments jetés, jouent un rôle crucial dans l’optimisation des pratiques durables de l’établissement. En analysant les données collectées, le Manoir Richelieu peut ajuster avec précision ses commandes alimentaires et ses recettes, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire de manière significative.

Au Fairmont Le Manoir Richelieu, le buffet du petit-déjeuner est proposé exclusivement les week-ends ou périodes spéciales, dans une démarche visant à offrir une expérience culinaire riche et variée à ses clients. Soucieux de l’environnement et de la réduction du gaspillage alimentaire, l’hôtel adopte une approche responsable en réutilisant les restes de ce buffet pour élaborer de nouvelles recettes tout au long de la semaine. Cette initiative permet non seulement de minimiser le gaspillage alimentaire, mais encourage également la créativité culinaire, offrant aux clients des plats innovants tout en contribuant à la durabilité de l’établissement.