Nous disposons de poubelles intelligentes Orbisk. Ces poubelles nous permettent de savoir exactement ce qui est jeté et en quelle quantité. Ce système permet à notre directeur culinaire d’adapter ses commandes et de sensibiliser ses équipes au gaspillage alimentaire.

SACC (Service d’aide communautaire de Charlevoix-Est) est une association locale qui a pour but d’aider les habitants de Charlevoix, principalement en distribuant de la nourriture, mais aussi des vêtements et tout autre objet susceptible d’aider quelqu’un. Fairmont Le Manoir Richelieu collabore avec eux depuis de nombreuses années, en faisant régulièrement des dons de nourriture. Par ailleurs, les groupes qui viennent au Fairmont Le Manoir Richelieu peuvent choisir de faire don de la nourriture non consommée lors de leurs événements à une organisation telle que la SACC.

Nous développons un certain nombre de partenariats, en particulier avec la MRC de Charlevoix. Ils collectent notre compost et l’amènent à Compost Pro Charlevoix, puis le reste de notre recyclage est envoyé à l’Eco centre.